Op de Catharinahoeve wordt aan rode of witte wijn (die daar gemaakt is), walnoten van de boerderij, eau de vie (ook gemaakt van hoeve wijn), brandewijn en suiker in een eigen combinatie van Catharina toegevoegd.  Na een zorgvuldige behandeling en een rijpingsproces van een aantal maanden levert dit een port-achtige drank op, die na het ervan proeven al velen verleid heeft tot de volgende fles. Een prima aperitief van eigen West Zeeuws Vlaamse bodem. Ook niet te versmaden als dessert met streekeigen kaasjes. In een jaarlijkse beperkte oplage verkrijgbaar.

Het alcoholpercentage is 17%.

Ingrediënten:
Wijn
Walnoten
Brandewijn
Suiker

Jaarlijks in beperkte oplage verkrijgbaar.